一価不飽和脂肪酸：脂質の違い｜ダイエットレシピ教えます！

不飽和脂肪酸の効能について教えてください。海産物や一部のキノコ類に含まれる不飽和脂肪酸には人間の体にどのような効能をもたらしてくれるのでしょうか？また、これら以外にも不飽和脂肪酸を多く含む食材はどんな物がありますでしょうか？御教示頂けましたら幸いです。

飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸の働きの違いを教えて下さい。また、不飽和脂肪酸が脂肪減少に効果的と言われる理由も教えて下さい。よろしくお願い致します。

鯖には不飽和脂肪酸が含まれていますが、鮭には含まれているのでしょうか？含まれているならば、なぜ焼鮭は焼鯖みたいにどろどろしてないのですか？

[オリーブ油のような一価不飽和脂肪酸は、悪玉コレステロールを低下させ、善玉コレステロールを増加させます。]さて、これはおそらくは、肝臓におけるコレステロール合成に関連するメカニズムだと思います。「一価不飽和脂肪酸が、悪玉コレステロールを低下させ、善玉コレステロールを増加させる」機序についてできるだけ詳しく説明されているサイトを教えてください。

食品学からの問題ですが、脂肪酸の飽和、一価不飽和、多価不飽和の合計値は、脂質量と等しくなぃ。は○なのですがどう等しくないのか教えて下さい。